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本文目录

1. 可否在这里展示一道你亲手做的鸡蛋家常鸡蛋家常家常菜
2. 鸡蛋汤的鸡蛋如何成片
3. 鸡蛋汤不成型是怎么回事

可否在这里展示一道你亲手做的家常菜

导语:可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？

大家好 ，我是汤的汤宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题
。做法做法可否在这里展示一道你亲手做的视频视频家常菜 ？我的回答是:当然可以了，我分享一下农村生孩子回礼的菠菜猪肉如何做。

在老家农村 ，生孩子后回礼给亲戚很多东西，其中猪肉和鸡蛋是必不可少的。主家送来2.5斤的猪肉无论是猪身上的哪个部位 ，都需要和红鸡蛋一起红烧出来 ，必须一次性烧完 ，烧也是有很多讲究的
。今天就分享一下具体的做法。

猪肉焖红鸡蛋

【食材准备】红鸡蛋8个，普通鸡蛋1个、2.5斤猪肉、姜片4个、蒜子4个、生抽老抽各4勺、冰糖4个、油盐适量
。

____开始制作____

第一步:主家送来8个煮熟的红鸡蛋 ，我们必须加1个鸡蛋，凑成9个，长长久久和十全九美的意思 。我们把家中准备的1个鸡蛋煮熟，然后和剥了壳的红鸡蛋当一起。

第二步:剥壳后的鸡蛋用刀划几个口子（寓意人生会遇到各种挫折和伤口），然后加入盐和酱油拌均匀（盐和酱油预示着有人会在你伤口撒盐 ，你会被打入黑暗世界）。

第三步:猪肉已经，然后切块备用 。

Tips:猪肉不能焯水，直接下锅，如果焯水就意味着孩子在人世间会受到各种不必要的煎熬。

第四步:热锅冷油，下入猪肉煸香，一直要煸出油为止
。

Tips:这里煸炒猪肉就相当于人要在世间经历九九八十一难一样。

第五步:加入生抽老抽姜片蒜子冰糖一起翻炒均匀
，焖1分钟，然后加入冷水。

Tips:这里的意思就是姜片等都是人生中遇到的贵人 ，帮助自己涅槃重生。冷水就意味着在重生时还会很多困难 ，得克服 。

第六步:待锅中水烧至一半时，加入鸡蛋，改小火焖煮  。

第七步:锅中汤汁快干时 ，加入盐调味 ，炒均匀后就可以出锅了  。

Tips:盐一定要最后放 ，预示着成功/重生积累到顶端了，再努力一把就能成功了。

宝妈小贴士

1:生姜
、蒜子等都是4个，象征着事事如意，贵人都是成双结对来的
。

2:我们平时会焯水，但是回礼的不可以焯水，焯水就意味着孩子以后会受很多苦难。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八
，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢 ，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力 ，期待与各位一起交流学习 。感谢您点开这篇文章 ，祝大家玩好吃好，幸福美满。

鸡蛋汤的鸡蛋如何成片

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2020年02月27日·优质美食领域创作者

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最简单的菜肴，最富有创造性
，最能体现我们的个人色彩。

鸡蛋汤是最常见的家庭菜肴。它分为两种
，煎蛋汤和蛋花汤

煎蛋汤香味宜人，给人相当的嗅觉冲击。

蛋花汤清淡可人，给人清爽嫩滑的口感。

对于你这个问题，我的理解，煎蛋汤是成型的 ，你可能希望蛋花汤鸡蛋成片。

一个问题涉及一个知识 ，我这里就借这个问题把两种汤都给大家介绍一下 。

两种蛋汤都有一个不被大家注意的小技巧，绝大多数人是没有注意的。

各位读者可以对比一下，选择自己喜欢的蛋汤。

煎蛋汤

煎蛋汤是一种大家熟知的家常汤菜，可以配新鲜绿叶蔬菜 、西红柿等等 。

那么煎蛋汤有什么小技巧呢 ？

备料

两个鸡蛋，调散成为鸡蛋液。

葱花适量 
，色拉油、西红柿一个切片、清水半碗。

制作过程

开火煎锅烧热下油
，油温七成热，中火 。

倒入鸡蛋液，这个地方有一个很重要的技巧。

倒入鸡蛋液以后中火 ，不要搅动鸡蛋液 ，让鸡蛋一面煎黄 
。

一定要一面煎黄，边沿略微有一点焦黄时候 ，鸡蛋才翻面 。

鸡蛋煎到两面黄以后
，这个地方分两种方法
。

A ：喜欢汤鲜的朋友，煎蛋两面黄以后 ，加入西红柿片和鸡蛋炒一下，加清水煮沸。

这样做出来，汤有浓郁的西红柿味道
，鲜。

B:喜欢吃西红柿片的朋友，煎蛋直接加入清水，水沸两分钟以后加西红柿 。

这样做西红柿片的味道浓郁 ，汤主要是煎蛋味道 ，香。

起锅装碗。

加上少量的盐
，撒上葱花 。

鸡蛋番茄汤不放味精。

蛋花紫菜汤

备料

鸡蛋两个打成蛋液、紫菜少许、姜丝葱节少许、葱花、色拉油

多介绍一个蛋花汤 ，准备藕粉加清水小半碗藕粉汁 。

制作过程

起锅烧热，少许色拉油 ，油温五成热，下姜丝葱节炒香

加水 ，加入紫菜煮开 。

水开以后准备加入蛋液。

这时候我们可以选择三种不同的蛋花汤：

A：水开以后。

关火
，或者将火调到最小火，倒入蛋液。

两分钟以后用锅铲铲一下底部 ，以防粘锅 ，然后开中火，烧开就起锅装碗。

这样的汤，鸡蛋紫菜分明，鸡蛋成块，嫩滑犹如凝脂。

B
 ：水开以后中火，倒入蛋液一个方向搅动 ，半分钟就可以起锅。这样的汤
，蛋花成丝
，黄黑交织，汤鲜味美。

C
：水开以后加入调好的藕粉液，下锅，同时倒入鸡蛋液，一个方向搅动，水开起锅
。这样做出来的蛋花紫菜汤是羹状，老人小孩特别喜欢。

装碗以后的汤，加一点盐。

撒上葱花。

汤不加味精 。

技术小结

1、煎蛋汤一定要蛋液整块煎黄以后，开始制作。如果蛋液下锅就搅动 ，这样的煎蛋是煎不到焦黄程度的，这样做出来的蛋汤煎蛋味道就大打折扣。

2 、蛋花汤，需要蛋花成块，成凝脂状 ，需要的是焖熟蛋花  ，一定关小火 ，不搅拌。需要成片
，蛋花成凝脂以后，用锅铲修改成片即可。

3、鸡蛋汤家里调味不用加味精 。已经是天然鲜味了 
，不要用味精改变他本来的鲜味 
。

4、简单汤用色拉油或者是猪油，不用菜籽油 
，因为菜籽油的油味道会削弱鸡蛋香味。

希望我的介绍  ，可以让帮助大家了解几种鸡蛋汤 ，寻找一种自己和家人喜欢的味道，做成我们家自己的独特味道的鸡蛋汤
。

欢迎大家品论留言 ，欢迎大家关注嵎钝  ！

鸡蛋汤不成型是怎么回事

本期导读：鸡蛋汤不成型是怎么回事？

大家好我是千味山美食 ，很高兴回答这个问题！鸡蛋汤作为一道家常汤类，大家肯定都会做
 ，很多人会有疑问自己做的鸡蛋汤 ，怎么是碎的不成型，而且汤汁浑浊 ？其实做好鸡蛋汤也需要点小窍门，下面分享一下我的制作经验，希望能帮到你 ！

不成型的原因我总结为两个原因
 ：

原因一
：火候没有掌握好

火太大理由是 ：鸡蛋放入锅内后，如果火太大水翻滚的比较厉害，达不到成型状态，就被水快速分解 ，变成碎花状态！

解决方法 ：放入鸡蛋时开小火 ，保持开锅状态就可以，这样鸡蛋就会成型，汤也清不浑浊
！

原因二：时间太短

时间短理由：鸡蛋是液体到加热成固体时需要一定的时间，如果我们制作时鸡蛋没有成熟 ，我们就用勺子搅拌，就会出现鸡蛋碎片，更严重会出现鸡蛋彻底水化，变成鸡蛋粥！

解决方法：鸡蛋放入锅内时注意10秒后才能搅拌 ，或者让鸡蛋花熟了自己就会飘浮上来，做出来汤清
，鸡蛋成型好！

以上是制作鸡蛋汤不成型的原因，只要掌握好这两个因素就能做出，汤清蛋花漂亮的鸡蛋汤！

下面分享一下我制作方法 ，以及其中的小细节！我喜欢做鸡蛋汤加入紫菜，而且喜欢汤里勾芡
，而且汤也是清的哦！

准备食材：鸡蛋1个，紫菜适量，青菜1颗 ，香菜适1颗

调料：盐3克，香油适量，生粉适量

制作方法：

㈠：鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌均匀备用 ，青菜切成小段，香菜切成段，紫菜用手撕成小块备用！

㈡：锅内加入水，放入紫菜 ，加入盐味调味，

开锅后改小火，放入鸡蛋 ，鸡蛋液要均匀的撒在汤里，不可直接全部倒入锅内，10秒后用勺子轻轻推一下锅底的鸡蛋
，等鸡蛋花飘起为止！

㈢：接着准备好适量的生粉勾芡，然后放入青菜段 ，准备出锅 ！

淋入香油即可
，美味的紫菜鸡蛋汤就做好了！

制作小贴士 
：

⑴
：鸡蛋液放入锅内时火要小，这样鸡蛋不容易碎 ，成型漂亮！

⑵ ：鸡蛋液放入后必须保证10秒钟左右才能搅拌！

⑶：鸡蛋液不可以直接倒入，要慢慢放入锅内，这样不容易糊底！

⑷ ：鸡蛋汤不可以煮太久，煮久了鸡蛋易碎，而且汤汁浑浊 ！

⑸
 ：勾芡时注意慢慢倒入，生粉容易成块 ，再次开锅即可出锅倒出
！

我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用
！不定时会直播做馒头，每天分享美食教程和制作小窍门！

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好了，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的鸡蛋汤的家常做法视频和菠菜鸡蛋汤的家常做法视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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